Perchè scegliere la pasta biologica?
La pasta biologica viene sempre più scelta da coloro che desiderano adottare uno stile di vita sano e responsabile. Uno dei principali benefici della pasta biologica è la sua produzione senza l'uso di pesticidi chimici, fertilizzanti sintetici e organismi geneticamente modificati (OGM). Questo garantisce che il grano utilizzato sia cresciuto in modo naturale, rispettando l'ambiente e la biodiversità del suolo.
Un altro vantaggio significativo della pasta biologica è il suo profilo nutrizionale. Generalmente, la pasta biologica contiene un livello più elevato di nutrienti essenziali come vitamine, minerali e antiossidanti rispetto alla pasta convenzionale. Questo perché i metodi di coltivazione biologica preservano meglio le proprietà nutritive del grano.
Inoltre, scegliendo la pasta biologica, si supportano pratiche agricole sostenibili che promuovono la salute del suolo e riducono l'impatto ambientale. Le tecniche utilizzate nell'agricoltura biologica favoriscono la rotazione delle colture, l'uso di compost naturale e altre pratiche che mantengono il terreno fertile e ricco di nutrienti.
Molti consumatori scelgono la pasta biologica per motivi etici, in quanto essa spesso proviene da aziende agricole che rispettano standard rigorosi di benessere animale e condizioni di lavoro giuste per i lavoratori agricoli. Scegliere prodotti biologici significa quindi fare una scelta consapevole non solo per la propria salute ma anche per il benessere del pianeta e delle persone coinvolte nella filiera produttiva.
Cos'è la Pasta Biologica?
La pasta biologica è un prodotto alimentare realizzato esclusivamente con ingredienti provenienti da agricoltura biologica, ovvero coltivati senza l'uso di pesticidi chimici, fertilizzanti sintetici o organismi geneticamente modificati (OGM). Questo tipo di pasta si distingue per l'attenzione alla sostenibilità ambientale e alla salute del consumatore. Gli ingredienti utilizzati nella produzione della pasta biologica, come il grano duro, sono coltivati in terreni gestiti secondo rigidi standard ecologici, che promuovono la biodiversità e la conservazione delle risorse naturali. La scelta di consumare pasta biologica non solo contribuisce a ridurre l'impatto ambientale, ma offre anche un prodotto più genuino e privo di residui chimici potenzialmente dannosi per la salute. Inoltre, il processo di lavorazione della pasta biologica tende a mantenere intatti i valori nutrizionali degli ingredienti, garantendo un apporto equilibrato di proteine, fibre e vitamine essenziali.
Come viene prodotta la pasta biologica
La produzione della pasta biologica segue rigorosi standard che garantiscono l'assenza di sostanze chimiche e pesticidi sintetici durante il processo di coltivazione del grano. Il primo passo consiste nella selezione di terreni certificati biologici, dove il grano duro viene coltivato senza l'uso di fertilizzanti chimici, erbicidi o pesticidi. La rotazione delle colture e l'uso di compost naturale sono pratiche comuni per mantenere la fertilità del suolo e prevenire malattie delle piante.
Una volta raccolto, il grano viene trasportato ai mulini dove subisce un processo di macinazione delicato per preservare le sue proprietà nutritive. Il risultato è una semola integrale ricca di fibre e proteine. La semola viene poi impastata con acqua pura, senza l'aggiunta di additivi o conservanti, e modellata attraverso trafile in bronzo per conferire alla pasta una superficie ruvida che meglio trattiene i condimenti.
Dopo la formatura, la pasta viene essiccata lentamente a basse temperature per diverse ore. Questo metodo tradizionale non solo conserva il sapore autentico del grano ma mantiene anche intatti i valori nutrizionali. Infine, la pasta viene confezionata in materiali ecocompatibili che rispettano l'ambiente, completando così un ciclo produttivo sostenibile e responsabile.